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1967年,在日本海與最上川交會的山形縣酒田市。那裡,亮起了一間小小法國料理餐廳的燈火。主廚太田政宏的熱情,與佐藤久一先生的美學。兩位先驅所追求的,並非單純的異國風味,而是在盤中展現酒田豐饒風土的「法式鄉土料理」。2019年,在走過深得喜愛的52年歷史後,雖曾一度拉下帷幕,但當年令人深深著迷的「酒田法菜」之靈魂與款待客人的記憶,從未褪色消逝。願將那美好時代的記憶,以及重新編織的美味篇章,在此處「Brand New Keyaki(ブランニュー欅)」為您呈現。
Lunch
午間套餐11:30-15:00(LO 14:00)
Dinner
晚間套餐17:30-22:00(LO 20:00)
菜色範例(料理一例)
於家鄉庄內地區累積法國料理經驗。在酒田市百貨公司內的「Restaurant L'Oasis(餐廳 綠洲)」中,師從已故名廚太田政宏,鑽研學習「酒田法菜」之精湛廚藝。
在設施業主的鼎力支持,以及眾多顧客透過群眾募資的熱情相挺之下,我們以「Brand New 欅(ブランニュー欅)」之名迎來了嶄新的起點。在傳承「酒田法菜」歷史底蘊的同時,我們亦將傾注心力,細緻編織屬於未來的每一道佳餚。
當「欅(Keyaki)」餐廳歇業時,我感到非常難過與不捨。我一直滿心期待著它能重新開業,也非常憧憬盛大開幕的那一天。「欅」的美味是無比珍貴的文化遺產,讓我們齊心守護,將它世代傳承下去。
從小時候起,我和家人就經常光顧這家餐廳。當年是祖母第一次帶我到那裡學習用餐禮儀,而「欅(Keyaki)」也是我自己的孩子們生平第一次踏進的西餐廳。這裡的料理無比美味,更承載了我們無數珍貴的回憶。我真的滿懷期待,請務必加油!
得知在新的產業會館裡沒有「欅(Keyaki)」時,我感到十分失落,心想:「難道以後再也吃不到了嗎……?」因此得知這次的復活計畫,真的讓我非常高興。請務必加油!
忘卻日常的喧囂與忙碌,在此享受一段充實美好的時光。我們由衷期待您的光臨。
山形縣酒田市中町1-14-29Blanc New Space Nakamachi 1樓(郵遞區號:998-0044)
OPENLunch11:30〜15:00(LO 14:00)Dinner17:30〜22:00(LO 20:00)Closed Days:mon・tue
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